7月3日，2019年“綠茶制作技藝--太平猴魁”操作演練在六百里公司開班培訓(xùn)，本次傳習(xí)活動(dòng)由黃山職業(yè)技術(shù)學(xué)院主辦，培訓(xùn)時(shí)間為一個(gè)月，并納入文旅部、教育部、人社部的中國非遺傳承人群研修研習(xí)培訓(xùn)計(jì)劃，來自安徽、貴州、重慶、浙江、江蘇、江西等省市的綠茶制作從業(yè)者、綠茶制作技藝非遺傳承人及部分茶企銷售人員46人參訓(xùn)，整個(gè)培訓(xùn)活動(dòng)正在有條不紊地進(jìn)行，各地學(xué)員們操練得有滋有味。

黃山六百里猴魁茶業(yè)股份有限公司作為承辦單位，事前做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保培訓(xùn)活動(dòng)有序開展。學(xué)員們進(jìn)入六百里公司培訓(xùn)基地后，立即展開太平猴魁制作的實(shí)踐操作演練，動(dòng)手體驗(yàn)制作太平猴魁的流程。通過揀尖、攤晾、殺青、烘焙等實(shí)踐操作，讓學(xué)員們?cè)鎏砹藢?duì)于歷史名茶的理性認(rèn)識(shí)。來自重慶的學(xué)員坦誠地說，實(shí)踐出真知，一杯好茶的形成須多方面的因素，除了產(chǎn)區(qū)小氣候和優(yōu)越生態(tài)環(huán)境外，還需要優(yōu)良的茶樹品種再加上獨(dú)特的制作技藝，太平猴魁尤其是六百里猴魁之所以成為國禮茶，其生態(tài)環(huán)境之佳，茶樹品種之優(yōu)，種植管理之精，加工技藝之細(xì)，深受茶界的稱羨。

本屆培訓(xùn)班采取理論與實(shí)踐相結(jié)合的方式，授課講座、研討交流、案例教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)、實(shí)地考察穿插進(jìn)行。六百里公司董事長(zhǎng)鄭中明作為太平猴魁傳承人，既當(dāng)好東道主，又做好教職員，通過手把手的實(shí)操與面對(duì)面的傳授，幫助學(xué)員提高茶葉制作水準(zhǔn)，提升創(chuàng)新能力、提高傳承能力。許多學(xué)員表示，自古名茶出名茶，盛產(chǎn)于黃山的太平猴魁是公認(rèn)的歷史名茶，也是中國綠茶中驕子，傳統(tǒng)制作技藝被列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。我們要在永不停歇的腳步中傳承著精湛的傳統(tǒng)制作技藝，使之薪火相傳，講好中國故事，打響中國品牌。